Le termosigillatrici SKIN J PACK confezionano in skin pack carne, pesce, formaggi e piatti pronti. Il film ad alta barriera aderisce al prodotto come una seconda pelle, senza gas: trattiene i liquidi e lascia il prodotto in evidenza a scaffale. La gamma va dalla semiautomatica da banco con stampo fisso integrato alle automatiche in linea, con due modelli OVERSKIN per i prodotti che sporgono dal bordo della vaschetta.
I modelli J PACK per il confezionamento SKIN
Progettiamo e realizziamo le nostre termosigillatrici SKIN interamente in Italia, creando anche gli stampi su misura nella nostra officina. La gamma comprende soluzioni semiautomatiche (da banco o carrellate) ideali per supermercati, laboratori e medie produzioni, oltre a linee automatiche ad alta produttività per uso industriale. Due dei nostri modelli integrano inoltre l'innovativa tecnologia OVERSKIN.
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Come confezionano in skin le termosigillatrici J PACK
Il processo di confezionamento skin di una termosigillatrice J PACK si articola in tre fasi principali:
- Posizionamento: l'operatore alloggia il prodotto nella vaschetta (o sul supporto rigido) all'interno dello stampo. Nelle soluzioni automatiche in linea, il caricamento avviene in continuo.
- Estrazione dell'aria: la macchina depressurizza progressivamente la camera del vuoto, aspirando l'aria presente tra il film e la vaschetta.
- Sigillatura: il film ad alta barriera si adatta perfettamente alla forma del prodotto senza deformarlo, venendo poi termosaldato lungo i bordi.
Questa tecnologia non richiede l'impiego di gas alimentari: i liquidi e il siero vengono trattenuti perfettamente dal film, consentendo l'esposizione del prodotto anche in verticale.
Per approfondire il principio fisico e confrontare le diverse soluzioni, consulta le nostre tecnologie di confezionamento J PACK; per il confezionamento sottovuoto in busta, visita la sezione dedicata alle confezionatrici sottovuoto.
Skin, OVERSKIN e confezionamento su cartoncino
Nel confezionamento skin standard, il prodotto rimane al di sotto del bordo della vaschetta. Per superare questo limite, J PACK ha sviluppato la tecnologia OVERSKIN, ideata per il confezionamento premium di alimenti ad alto spessore o dalle forme irregolari, come tagli di carne pregiati (anche con osso) e crostacei voluminosi.
I principali vantaggi della tecnologia OVERSKIN includono:
- Protrusione elevata: il film avvolge perfettamente il prodotto che sporge fino a 40 mm oltre il bordo, sigillando l'intera superficie della vaschetta senza schiacciarlo.
- Confezionamento su cartoncino: consente l'uso di un supporto piatto e rigido in cartoncino, completamente riciclabile e personalizzabile con grafica su misura, riducendo l'impiego di plastica e valorizzando la visibilità del prodotto da ogni angolazione.
- Efficienza: a differenza delle più complesse termoformatrici, questa tecnologia è integrata in termosigillatrici compatte come la semiautomatica carrellata TSS126-OVERSKIN e l'automatica TSS136-OVERSKIN TOUCH, dotata del sistema brevettato di movimentazione AutoSpeed.
Skin, sottovuoto e ATM: quale tecnologia scegliere
Tutte e tre le tecnologie condividono lo stesso obiettivo principale: proteggere l'alimento dall'ossigeno per preservarne la freschezza. Tuttavia, differiscono significativamente nella modalità di confezionamento:
- Confezionamento Skin: il film ad alta barriera aderisce perfettamente alla superficie del prodotto senza l'uso di gas. È la scelta ideale per trattenere i liquidi ed esaltare la presentazione visiva a scaffale, soprattutto sui prodotti premium.
- Atmosfera Modificata (ATM): la protezione è garantita da una miscela specifica di gas alimentari. È indicata quando il prodotto non deve entrare in contatto diretto con il film superiore.
- Sottovuoto in busta: rappresenta la soluzione più semplice e classica per prodotti compatti e resistenti alla compressione.
| Confezionamento skin | Sottovuoto in busta | ATM (atmosfera modificata) | |
|---|---|---|---|
| Tipo di confezione | Vaschetta o cartoncino rigido con film ad alta barriera modellato sul prodotto | Busta flessibile sigillata | Vaschetta rigida sigillata sul bordo |
| Gestione dell'aria | Aspirata totalmente fino a far aderire il film alla forma del prodotto | Estratta per comprimere la busta attorno all'alimento | Estratta e sostituita con miscela di gas protettivi (N₂, CO₂, O₂) |
| Uso di gas alimentari | No | No | Sì (dosati in base al tipo di alimento) |
| Contenzione liquidi e siero | Bloccati dal film (idoneo all'esposizione verticale) | Possono raccogliersi sul fondo della busta | Liberi all'interno della vaschetta, o raccolti sul fondo in appositi pad assorbenti (in base al tipo di prodotto) |
| Presentazione ed impatto visivo | Massima visibilità tridimensionale; esponibile anche in verticale | Prodotto compresso e avvolto in busta trasparente | Aspetto naturale e distanziato dal film protettivo |
| Prodotti consigliati | Carne, pesce, formaggi e piatti pronti (anche sporgenti con OVERSKIN) | Alimenti solidi e compatti resistenti alla pressione | Prodotti freschi, delicati o pronti: pasta fresca, verdure, carni e formaggi |
| Soluzioni J PACK | Termosigillatrici SKIN e OVERSKIN | Confezionatrici a campana TCM e ad aspirazione TVM | Confezionatrici ATM |
Applicazioni per settore
- Confezionamento skin per carne: tagli freschi e pregiati, anche sporgenti con OVERSKIN.
- Confezionamento skin per pesce e prodotti ittici: il settore d'origine dello skin, crostacei compresi.
- Confezionamento skin per formaggi: freschi, stagionati e cremosi.
- Gastronomia e piatti pronti.
- Pasta fresca e ripiena.
- Verdure e frutta.
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